Pizza estivale, lentille corail et légumes grillés
Plat Principal
70 g de Lentille corail
30 g de Miel
21 cl de Eau
1 cl de Lait de coco
15 g de Tahini
1 Jus de citron
1 pincée de Curry
1 pincée de Paprika
1 pincée de Ail semoule
2 Aubergine
2 Poivron
80 g de Jambon cru
2 Pêche
1 Oignon rouge
1 Salade
150 g de Fromage de brebis
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Pour 4 personnes
1 Pâte à pizza70 g de Lentille corail
30 g de Miel
21 cl de Eau
1 cl de Lait de coco
15 g de Tahini
1 Jus de citron
1 pincée de Curry
1 pincée de Paprika
1 pincée de Ail semoule
2 Aubergine
2 Poivron
80 g de Jambon cru
2 Pêche
1 Oignon rouge
1 Salade
150 g de Fromage de brebis
Saison :
Régime particulier: Végétarien , Vegan ,
Préparation : 30 min
Cuisson : 90 min
La recette
- Rincer les lentilles corail puis les faire cuire 15 min dans 3 fois leur volume d’eau.
- Préparer le houmous : dans un mixeur, mélanger les lentilles corail, le lait de coco, 20g de miel, le tahini, le jus d'un ½ citron, curry, paprika et ail semoule. Mixer jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Réserver.
- Découper les aubergines et les poivrons épépinés en lanières, les disposer sur une plaque allant au four, ajouter un filet d’huile d’olive et enfourner pour 30 min à 180°C. Réserver.
- Préparer la salade : rincer et couper les pêches en fines tranches et les disposer sur une plaque allant au four, verser un filet de miel et enfourner pour 13 min à 190°C. Laver, essorer et hacher la salade et l’oignon. Dans un plat, disposer la salade, les pêches et le fromage de brebis émietté. Assaisonner avec un filet d’huile d’olive.
- Juste avant de servir, faire cuire la pâte à pizza à blanc (avec des billes de cuisson) pendant 15-20 min à 210°C.
- Sur la pâte à pizza, étaler le houmous de lentilles, disposer les légumes grillés et la chiffonnade de jambon puis un filet d’huile d’olive. Servir accompagné de la salade aux pêches.